Rezept: Russischer Apfelkuchen-Mugcake

Zutaten:

• 1 Banane
• 1 Ei
• 10g Haferkleie
• 10g Frühstücksbrei (Alnatura) oder Hot Hafer (Bauckhof)
• 20g Whey (ich hatte Chocolate Nut von Myprotein)
• 1 süßer Apfel (ruhig ein älteres Exemplar)
• 1 EL Kakaopulver
• etwas Zimt
• eine Prise Salz
• einige Tropfen Stevia
• 1 TL Backpulver
• 2-3 EL Sojamilch
• 1 EL Schokodrops (z.B. von Xucker)
• 1 TL Haselnussmus (optional)
• Joghurt (optional)

Zubereitung:
Die Banane in der Schale weich drücken, dann in eine Müslischale geben. Dort nochmals mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Ei verquirlen. Danach Haferkleie, Frühstücksbrei (kann auch durch Haferkleie ersetzt werden; oder andersrum), Whey, Kakaopulver, Zimt, Salz, Backpulver, Stevia und Sojamilch dazu geben und alles gut miteinander verrühren. Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden (sollten nicht größer als ein halber cm sein). Die Schokodrops und etwa die Hälfte der Apfelstückchen in den Teig geben und leicht verrühren, sodass nichts mehr an der Oberfläche ist.

Dann die Müslischale in die Mikrowelle stellen und für 4 Minuten bei 600W garen. Danach mit dem Finger prüfen, ob der Mugcake in der Mitte fest geworden ist. Wenn nicht, nochmals kurz garen. Dann die Müslischale auf einen Teller stürzen und bei Bedarf (wenn er noch zu flüssig in der Mitte ist) den Mugcake auf dem Teller nochmals kurz in die Mikrowelle geben. Anschließend nach Belieben mit Haselnussmus, Joghurt und den restlichen Apfelstückchen dekorieren.

Rezept: Lebkuchen-Mandel-Mugcake

Zutaten:

• 1 1/2 (leicht gehäufte) EL Mandelmehl (geht auch mit gemahlenen Mandeln)
• 1 Scoop Whey (Kokos oder Vanille)
• eine Prise Backpulver
• eine Prise Lebkuchengewürz
• 1 Ei
• 1 EL Joghurt
• etwas Mandelmilch
• optional: FlavDrops (myprotein)

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten in eine Müslischale geben und gut vermischen. Dann das Ei, den Joghurt und Mandelmilch nach Bedarf hinzugeben. Alles gut mit einer Gabel verrühren. Es sollte eine Konsistenz ähnlich eines Kuchenteigs erreichen. Wer mag, kann auch noch ein paar Tropfen der FlavDrops von myprotein dazu geben. Ich habe es bisher nur mit Vanille versucht.

(Wer hat, kann auch noch 1-2 TL Mandelmus dazu geben - entweder einen Klacks in der Mitte versenken oder mit dem Rest verrühren - das macht das ganze saftiger und noch leckerer)

Nun müsst ihr evtl. ein wenig mit den Zeiten experimentieren. Meine Mikrowelle liefert bei 600 W und genau 3 1/2 Minuten das leckerste Ergebnis. Lieber nicht zu lange, sonst wird es schnell trocken. Immer mal schauen, ob der Mugcake in der Mitte noch flüssig oder schon fest ist.