Rezept: Leinsamen-Cornflakes

Da ich ja seit geraumer Zeit Atkins mache, bin ich erfinderisch geworden, was mein Essen angeht. :D So auch bei dieser Kreation. Leinsamen muss ich ohnehin essen, weil ich sonst unter Verstopfung leide. Da ich gerade Mandelmilch da hatte, wollte ich etwas haben, was ich darin als Müsli essen kann. Und das kam dabei raus:

Zutaten für 1 Portion:

• 1 EL Leinsamen
• 1 EL Wasser
• Zimt
• ein paar Tropfen Süßstoff

Zubereitung:
 Die Leinsamen mit dem Wasser, Zimt und Süßstoff vermischen. Dann auf ein Backpapier streichen. Es sollten nur ein paar mm sein. Am besten mit einem Löffel oder dem Finger platt drücken. Dann für ca. 3-4 Minuten auf höchster Stufe in die Mikrowelle geben. Herausholen und in kleine Stücke brechen. Kann man aber auch ganz essen und als knusprigen "Keks" essen. :) In der Flüssigkeit werden sie natürlich wieder weich, aber mir als altem Müsli-Fan schmecken sie trotzdem gut.